L'information

Spaghettis de courgettes au saumon mariné

Spaghettis de courgettes au saumon mariné

Difficulté: Moyen Heure: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 2 courgettes
- 4 ou 5 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge
- Sortez
- Sésame noir.
Pour le saumon mariné:

- 1,5 kg de saumon frais coupé en deux filets
- 750 g de sel gras
- 750 g de sucre - Aneth

Nettoyez le saumon des parties les plus grasses et enlever les épines. Saupoudrer d'aneth; Reserver. Mélanger le sel et le sucre dans un bol. Mettez une partie du mélange dans un bol et, par-dessus, les reins de saumon sur votre peau. Couvrir avec le reste de la marinade. Couvrez la fontaine d'une pellicule plastique. A conserver au réfrigérateur 36 heures. Après ce temps, retirez le poisson et passez-le dans l'eau du robinet pour éliminer toute marinade restante. Bien sécher avec du papier absorbant.

Couper les courgettes Avec une mandoline. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Mettez une casserole sur le feu avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'ail coupé en fines tranches. Une fois doré, ajoutez les courgettes et faites sauter 3 minutes; saison

Retirer la peau de saumon et le couper en dés. Ajoutez-le aux spaghettis de courgettes et saupoudrez de sésame noir. Servir chaud.